Bei einer der letzten Backbemühungen lagen neben mir ein paar Trockenaprikosen und diese haben mich dazu inspiriert, sie einfach klein zu schneiden und nach dem ersten Aufgehen des Teiges unter ebendiesen zu mischen, dazu kamen noch einige zerkleinerte Mandelblätter und alles zusammen ging ab in den Ofen.
Heraus kam ein recht leckeres Mandel-Aprikosen-Weißbrot.

Bei einem weiteren Brot wurde statt Trockenobst ein Glas Kirschen untergemischt. Die Kirschen wurden erstmal halbiert und durften eine ganze Weile lang abtropfen. Auch hier kam die Obstbeigabe erst nach dem ersten Aufgehen des Teiges in diesen.
Das Kirschbrot schmeckte ebenfalls super (vor allen Dingen mit Schokoaufstrich), war jedoch etwas weich. Inzwischen habe ich den Tipp bekommen, dass die Beigabe von Haselnussmehl oder Mandelmehl die Flüssigkeit der Kirschen binden soll, so dass das Brot nicht mehr ganz so weich werden würde - muss ich demnächst mal ausprobieren.